Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
1|2|3|4|5|6
| Автор | Борщ) |
|---|
для Насечка:
пруф или балабол | пруф или балабол
ни то, ни другое ) | http://rusdemotivator.ru/uploads/posts/2012-11/1353655856_7324075_kipyatok-glubokaya-tarelka-krasnogo-tsveta.jpg
Юзайте наздоровье :) | | тс клоун | | ТОже смотриш сериал про Ганибала Лектора? - а такой есть? Надо бы приценить) | Борщ это песня и каждый поет ее по своему. Но я не люблю чеснок в вареном виде.
так и никто не будет варить чеснок, он в общий состав входит, см. пост 24, я там всё объяснил. | | горячий борщ с салом и чесноком хорош в зимную пору, когда продрог, а тут такой нагулянный аппетит имеется... | для мазерен:
горячий борщ с салом и чесноком хорош в зимную пору,
Согласна. Великолепен.
Но вот помидоров в нем к сожалению зимой нет.
Конечно, можно замороженные с лета помидоры использовать, но для этого их надо предусмотрительно заморозить.
А вот летом раздавить парочку помидоров в борщец, да так, чтобы сок брызнул, - это святое. | | чой то нет, в магазине круглый год помидоры свежие | | тихо готовят борщ в киббуцах и прочих местах и забивают на кошерность. - те, кто так делает, и евреями то считаются условно)), надо же кому-то воевать как-никак.)) Ну так евреем евреи считали и меня украинца, было время когда мне довелось работать с вашими, правда добавляли что во мне мало еврейской крови) кто еврей кто не еврей сложно понять)Я то знаю кто я есть) А борщ сила, борщ ели козаки лучшие воины всех времен и народов))) | | В борщ НЕ входит чеснок. | | В БОРЩ УКРАИНСКИЙ входит ЧЕСНОК. входит и выходит, замечательно выходит(с) ослик ИА | говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст.л. томатной пасты
1-2 ч.л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
соль
перец
растительное масло для жарки
зелень по вкусу
Борщ по рецепту готовят только неудачники. Готовить на глаз нужно, если умеешь конечно. | В борщ НЕ входит чеснок.
ВХОДИТ ! И если ты думаешь (как и некоторые) что его нужно варить , то сори. Он добавляется уже когда выключена плита. Если это поминки, и варится на 70 человек, то в борщ добавляется чеснок. Или делаются пампушки смазанные чесночным маслом.
Если же это дома, то чеснок добавляют отдельно в тарелку, как и зелень (по желанию). А спорить не надо, повара тут собрались. | | Чтобы укры делали, если бы Пётр Первый картошку им не завёз. Не было бы у них борща( | какие же это поминки с мясными блюдами..о_0
максимум -рыбу используют | Давайте я таки расскажу.
Перво наперво надо иметь вареную свеклу под рукой.
Почему именно вареную? Потому как с ней запарки меньше.
Для этого берем каструлку, наливаем в неё кипяток и ставим на огонь.
Затем берем свеколину среднего размера (огромную лучше не брать, она не вкусная), кладем её в салафановый пакет, выпускаем воздух из пакета и завязываем на самом кончике пакет на узел. При варке лишний пар не разорвет пакет. Варим долго. Часа два-три, не меньше.
Благодаря тому, что свекла была в пакете, весь сок останется в ней.
Затем свеклу остужаем, нарезаем и используем в дальнейшем приготовлении.
Кто там говорил за воду?
Какая наф разница в какую воду кидать мясо?
Самое главное, чтобы это мясо было на косточке! Непременно на косточке!
Доводим мясо до кипения и!... Сливаем воду напрочь! Всю!
Затем набираем чистой воды и снова на огонь!
Доводим опять до кипения и уменьшаем жар до среднего.
Варим мясо долго (зависит от мяса), желательно варить до того момента, когда мясо начнет отслаиваться от кости. Тоже где-то часа 2-3.
Да, забыл за пенку сказать, пенку надо непременно снимать.
И тока затем! можно добавлять все остальное, что вашей душеньке угодно: рецептов борщей немеряно.
А стоять ложка должна непременно! Но...
Только когда борщ поставят в холодильник.
Это означает, что борщ хороший, наваристый.
Чеснок добавляется по желанию. Кто-то его терпеть не может, а кто-то без него и за борщ не считает.
Я например люблю чесночек в прикусочку с борщем кушать. | для Насечка:
мясо до готовности. посолить. затем картофель варить минут 5. потом капуста тоже минут 5. в это время свеклу немного потушить в сковороде, добавив томатную пасту и уксус. добавить свеклу в кастрюльку. в это время жарим лук и морковь. добавляем. затем добавить чеснок. борщу дать настояться минут 15.
По "хорошему" немного не так.
Есть люди, которые не любят разварившуюся капусту (поэтому она закидывается уже когда картошка почти сварилась 10-15 минут) - лично я так люблю, когда она немного хрустит ещё.
Уксус можно не добавлять, так, как томатная паста сама по себе уже имеет кислоту. Но чащу добавляют (я не спорю). Пасту нужно знать какую брать.
По хорошему борщу нужно больше времени настоятся.
Плохо объяснила про пассеровку.
Нужно же объяснить, что когда обжариваешь свеклу, нужно сразу добавить томатную пасту (дабы свекла не потеряла цвет(не отдала)). Я знаю людей которые готовили так. Вкидывали свеклу, ждали минут 4-5 (помешивая) и тогда добавляли пасту. В итоге, чаще всего, свекла становилась белой.
Ещё есть рецепт сразу с вареной свеклой. Ну на мой счёт, это извращение. | Чтобы укры делали, если бы Пётр Первый картошку им не завёз. Не было бы у них борща(
Ну-ну. (Киев - Украина) А если бы Киевской Руси не было, чтобы делал Пётр первый ?
И вообще, он плохой человек. Привёз кроме картошки ещё и алкоголь и табак. | какие же это поминки с мясными блюдами..о_0
максимум -рыбу используют
Ты мусульманин ? Ты считаешь употребляя мясные блюдо для закуски на поминках - это не правильно ? А рыба чем тебе не угодила. Если ты против мяса.
И вообще, поминать нужно на кладбище, отпиванием и горечью. Но, так, как это моя работа, что люди просят, то я им и готовлю. + У нас поминали Армяни. И хоть они очень чтат свои традиции, у них были мясные блюда. Долма, баранина, колбаса.
И почему ты против мяса ? |
1|2|3|4|5|6К списку тем
|
