| Автор | Рецепт засолки сала. |
|---|
Чеснок, петрушка кинза лук красный, мелко рубим (в массу) 2-3 перца острых с семенами жарим на растительном масле (я беру оливковое) добавляем в массу, делаем карманы поперёк волокон сала, туда свежерудленный красный перец, (острый)Шмат обмазываем массой и натираем солью (по вкусу)
Дальше на любителя, можно налить немного лимонного сока в карманы можно не лить, но будет жестковато. Солить не в холодильнике а на балконе или при минус 2-3 если холодильник с термостатом от трёх до 12 дней (чем дольше тем острее и мягче сало) Важно чтобы сало не испортилось, не задохлось. Никакой пластмассы и полиэтилена только деревянный пресс (две кухонные разделочные доски) Лучше солить порциями где-то по 1 кг. |
для Dix69:
минут 20 обычно, сало получаецо эммм, кароч тает на языке. |
| моя жена сало гарно солит, и мама тоже. Только у мамы я давно не был, а мясник, у которого мы берём мясо и сало, будет только через неделю, сало кончилось. ((( |
| Пойди к аме, у неё жырасала скок хошь. |
| большое значение имеет конкретное место прикрепления сала ,наиболее подходящего для засола, к поросю... |
| У Путина спроси. Он мастак сало солить )))) |
для КОТоСЛОН:
варю
это не совсем соленое сало) скорее , рулет вареный. но тоже вкусность еще та) |
Спасибо всем отписавшимся,даже местным недотроллям.
Попробую все рецепты,особенно понравился вариант котослона и килп ми,хотя у килл ми больше походит на шпиг.
Пока крыть не буду,может еще будут оригинальные рецепты. |
для Lecantrop:
для Принц Империи:
для Lecantrop: я не знаю, что вы там украинцы себе напридумывали, но знай, лично у нас в городе, дружбу с Украиной некто продолжать не хочет, ибо это полное хамство с вашей стороны.
Ты за всех то давай не говори.
Как в Украине есть пару тысяч мойданутых, так и в России есть такие же.для
Да и вообще кто сказал ,что сало любят только украинцы, я русский ,всех русских кого знаю только так сало трескают и любят, да у меня даже друзья татары порой не прочь отказатся от сальца. А почем ,да потому что сало- сближает и одухотворяет :) |
сало- сближает и одухотворяет
истина. |
| Сало окрыляет! |
| А мне в рассоле больше нравится |
| намаз чесноком посыпал солью и усё.делов то |
| я люблю простое сало с чёрным хлебом, зелёным луком и солёным огурцом. плавленый сырок интересно дополнит подобное чудо. |
для Hadsferus:
можно вместо огурца свежую помидорку) |
| Сало - это хорошо, но очень уж в нем холестерола много:( |
| а я иногда люблю сало с молоком, но редко. |
для Worf:
Жить вообще вредно,это приводит к летальному исходу. |
| А мне в рассоле больше нравится тут главное в нем сало не передержать! |
для Lecantrop:
конечно, можно, это обычно летом хорошо.
для Worf:
зимой положено есть: организм требует на "отопление" и придает силы. |
