Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
1|2|3|4|5|6|7|8|9
| Автор | Кто любит готовить шашлык? |
|---|
для рыбалка1:
за 24 часа-перебор.
Смотря как мариновать - по одному из рецептов 24 часа мариновал.
3-4 лимона (без кожи) в миксер закинул, травы разные (счас уже не помню какие), лук, перец и тд, и этим чудом свинину обмазал. Как раз кислоты лимона мясо свинины сделали нежным и действительно вкусным =) | | А еще офигенен говяжий шашлык, маринованный в киви, луке и свежей кинзе)) | за 24 часа мясо должно пропитаться и обмегчать =)
гык,я даж баранину больше 3-4 часов не мариную.
кстати иногда ваще не мариную мясо жарю так,просто поливаю ядреной штукой. | обязательно не кетчуп а краснодарский соус с зеленью
это да) простой соус, где в составе просто томатная паста, много специй и ничего лишнего - самый удачный.
ещё попробуй к свинине соус из ткемали, особенно если зелёный найдёшь - пальчики оближешь)
ещё сацебели очень удачно сочетается с хрюшкой.
немного коньяку соль.ну и куча зелени само собой.
когда жарю,поливаю разведенным винцом
вино и коньяк? оригинально)
... точно вкусно получается? может, попробую на выходных) | | говяжий шашлык, маринованный в киви пробовал, вкусно но не самый вкусный. | 15
Если использовать соус, то лучше всего "аджика" , но с ней нужно быть осторожнее, она бывает очень горькой. | для m209mm:
если жаришь свинину, то бери шею - для маринада хватит перца и лука (лука очень много надо). чтобы замариновалось, хватает 4-6 часов.
плюс там мясо с прожилками, если постоянно поворачивать когда жаришь, то оно остаётся очень мягким и вкусным ^ ^
Спасибо за инфу, надо будет попробывать =) | | она бывает очень горькой в том то и дело, лишняя острота убивает фоновый вкус специй | для Dix69:
гык,я даж баранину больше 3-4 часов не мариную.
кстати иногда ваще не мариную мясо жарю так,просто поливаю ядреной штукой.
Кидай рецепт - запишу с удовольствием и попробую =) | | А просто овощи жаренные на гриле, цукини, болгарский перец, авокадо например, с растопленной фетой, сбрызнутые смесью оливкового масла с соком лимона и специями - за шашлык считается? )) | | Из ягнёнка шашлыки, кто пробовал ? Я ел, понравилось... | | жрать хачу!!!!!!!!!!!!!!!!!!! | | А просто овощи жаренные на гриле, цукини, болгарский перец, авокадо например, с растопленной фетой, сбрызнутые смесью оливкового масла с соком лимона и специями - за шашлык считается? )) Да конечно, это нигерийский шашлык, туда ещё туриста добавляют ) | | не умеющие готовить на костре - на костре зефир прикольно жарить :) | для m209mm:
коньяку надо немного,а вино сухое белое,1 к 3 с водой. | для Dix69:
Все это отлично тока лучше гранатовый сок,тока не сироп,а именно сок,а коньяк,вино унутрь пока готовится. | мариновку шашлыка оставляю жене, а приготовление на углях только себе. Готовлю на покупных древесных углях, из-за экономии времени, предпочитаю сперва на полном жаре обжарить мясо, до румяной корочки, а потом, слегка залив угли водой оставить их "томиться" на более слабом жаре, в итоге получается вкусно))
еще желательно лаваш ко всему этому.
+
ЗЫ: барбекю не торт, жарю всегда на шампурах. | 37+
вначале можно даже обжаривать на огне, главное, когда зарумянится, вовремя остудить угли, но в меру. | А я в кефире мариную.
Берешь свиную шею (жирность - кому как нравится), режешь ее на удобнонасаживаемые ломти, заливаешь кефиром и газированной минеральной водой. Причем важно взять именно газированную, из-за углекислоты мясо становится мягким вне зависимости от возраста свинки.
Соль, перец, лавр, лук колечками (чтоб удобнее было между кусками мяса укладывать).
И еще важный момент - за несколько минут до снятия шампуров нужно полить (не очень обильно) мясо маринадом - и оставить еще на несколько минут жариться.
Получается очень сочный, мягкий и вкусный шашлык. =)
Касаемо того, на чем жарить - последние годы юзаю исключительно уголь (лень, так ее растак). Хотя правильнее, конечно, на дровах готовить, березовых.
ещё не понимаю, как люди в уксусе маринуют (тем более когда потом на целый день оставляют стоять)
Самый правильный, классический шашлык - в уксусе. А сухость его опять-таки от состава маринада и способа приготовления зависит. И от самого мяса еще. Сам раньше только в уксусе мариновал, но семья заставила изменить традициям, им в кефире вкуснее.
Мама у меня очень клевый маринад на основе уксуса делает, но у меня так не получается. (
еще желательно лаваш ко всему этому.
Истинная правда! | | блин, шашлык захотел( |
1|2|3|4|5|6|7|8|9К списку тем
|
