| Автор | Мрачное средневековье |
|---|
и вакуумная упаковка- вот что главное.
сало - тоже прекрасный консервант. |
| Ну тогда и копчение, и любую солонину, и рыбу сушенную можно вспомнить. |
для Tarasich:
Сало без холодильника через некоторое время становится горьким и совсем не вкусным (если оно не сдобрено дикими порциями соли, либо каких пряностей, того же перца), ибо липиды начинают разлагаться, оставляя органические кислоты, которые на вкус- бе. |
Сало без холодильника через некоторое время становится горьким и совсем не вкусным (если оно не сдобрено дикими порциями соли, либо каких пряностей, того же перца), ибо липиды начинают разлагаться, оставляя органические кислоты, которые на вкус- бе.
для Rossiu:
Смотрел какой-то научно-познавательный фильм, там показывали, как англичане прокладывали мясо салом, чтобы мясо не гнило. |
Первые консервы были чертовски дорогие, ибо промышленного производства их не было- ручная работа
Щас любая бабка может сделать консервы ручной работы. Ту же самую технологию можно было бы применить и в средневековье, потому что там всё просто - стерилизация паром, соль и уксус в качестве консерванта. Единственная проблема - герметично закрывающиеся банки |
для Tarasich:
Да вполне возможно, но только мера всё же временная. Да, сегодня не пропадёт, но вот долго не продержится всё равно. Вероятно, что в ситуации, когда мясо пропадёт уже через пол дня- так неделю продержится, а там и запасы можно обновить. |
Единственная проблема - герметично закрывающиеся банки
Были же сургуч и смолы. |
Были же сургуч и смолы.
Да конечно, при желании можно было бы что-то придумать. То же вино в бутылки умели же закатывать |
Да конечно, при желании можно было бы что-то придумать.
Наверное именно тогда придумали есть сыр с плесенью, лягушек и устриц :) |
для Akron:
Главная проблема- осознание того, что нагревание и герметичная тара как-то связаны с порчей продуктов. В 19 веке были открыты брожение и другие биохимические процессы с участием микроорганизмов. |
| В общем, с хавчиком в средневековье весьма напряжно, с наших позиций, естественно, с санитарией полный атас, транспорт пердит и не дай бог ногу сломает, про права человека и либерала никто там не слыхивал, интернетов нет, баб тоже всех пожгли в европах, кругом криминал, беспросветность, отчаяние. Если зуб заболит лучше сразу повесится. |
| хы хы - не в том дело - что пропадет. а в том НЕЧЕГО! все регулярно дохли от голода. не потому что еда пропадала. а потому что ЕЕ НЕ БЫЛО! или вы думаете - они от скуки умирали? типа - а давай на зло синьору не будем есть?) НЕЧЕГО БЫЛО. неурожаи, запрет на охоту (хотя охота в средневековье прокормить много людей и так уже не могла. какая к хренам охота - кроманьенцев мало было - и то дохли от голода и вообще мало жили с этой охотой. регулярное отбирание еды начальством и врагами. смерть как естественный и единственный регулятор всех социальных процессов - вот средневековье. |
конечно фигово без хавчика было
ведь ни картохи , на помидор, ни огурцов не было
жуть и поесть то нормально нельзя было |
или вы думаете - они от скуки умирали?
уверен, что от скуки тоже не мало народа полегло. |
ведь ни картохи , на помидор, ни огурцов не было
жуть и поесть то нормально нельзя было
Это далеко не полный список продуктов которых тогда не было )
Если внимательно посмотреть рацион жителя Руси скажем 16 века и современный, то думется что он изменился абсолютно, разве что хлеб остался )) |
Ту же самую технологию можно было бы применить и в средневековье, потому что там всё просто - стерилизация паром, соль и уксус в качестве консерванта.
Ага! Тока надо было до стериализации как то додуматься! А до этого надо было про микроорганизмы узнать, что без микроскопа невозможно. И понять, что некоторые из них вызываю болезни.
Конечно до чего то можно из обыденного опыта дойти. Заметить, что после определенных действий продукты дольше не протухают. |
В 19 веке были открыты брожение и другие биохимические процессы с участием микроорганизмов.
Практика часто предшествует теории. Можно опытным путём выяснить, что нагревание и герметичность не дают продуктам портиться, вообще ничего не зная ни про какие микроорганизмы |
Практика часто предшествует теории. Можно опытным путём выяснить
ага
прям представляю картину маслом
сидят наши потомки лет через ...цать и обсуждают
и чегой то эти темные предки использовали машины с двигателем внутреннего сгорания, а не телепортацию какую нить
могли бы и опытным путём выяснить, а не загрязнять окружающую среду... |
Вообще, касательно средневековья для действительно интересующихся, рекомендую почитать книгу "Многоликое средневековье" Константина Иванова. Книга вышла в свет аж сотню лет назад. Автор - директор Императорской царскосельской гимназии, так что человек как минимум адекватный.
Отлично описаны: быт; разница между замком, деревней, городом; неплохо расписана психология средневекового крестьянина и городского обывателя того времени.
Но в книге есть и минусы. Необъективно расписаны институт и мотивы рыцарства, а так же религиозная тема. Хотя, учитывая времена написания книги, в этом нет ничего удивительного. |
А как же та сторона средневековья, что если человеку -что-либо необходимо было, то ему это предоставлялось.
Нужна еда - бери, нужен конь - получи. |
