Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
<<|<|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|>|>>
| Автор | Советсткий общепит |
|---|
для Dix69:
Копчение тоже химический процесс и если использовать нужные химикаты то эффект будет одинаковый. | для Вор Карманник:
в россии как то не особо чего то меняется-)
как были цари так и остались, только регалии поменяли, как были рабами так и остались, только название на граждан сменили ну и название страны пару раз меняли-) | | Жидкий дым - это просто обычный дым, растворённый в воде, а не какая-то искусственно полученная химия. Чтобы было понятней: можно разместить печь для производства дыма в одном месте, а шпроты в другом. И не шпроты везти к печи, а приготовить жидкий дым, перевезти его, а потом обработать в нём шпроты | | Что-то шпрот захотелось | Жидкий дым - это просто обычный дым, растворённый в воде, а не какая-то искусственно полученная химия
вообще то даже это искусственная химия-) | Когда в Москве открылся первый МакДональдс, очередь в американский фастфуд закручивалась часа на два-три, несмотря на заоблачные цены.
Вот, в интернете нашел:
https://vk.com/video9759529_165475506
Я там тоже пару раз был :)
Но что интересно: стояли не только для того, чтобы глянуть на кусочек буржуйской жизни, но на самом деле все там казалось безумно вкусным.
Мне даже интересно, то ли это было на фоне общего убожества советского общепита, то ли тогда там и вправду вкуснее готовили, чем сейчас? | | просто в новинку. мы падки на всё новое забугорное | для я на рыбалке:
Жаль что вы падки на всё новое забугорное | вообще то даже это искусственная химия
Значит то, что пишут на этикетке, брехня?
Ну вот, к примеру
http://www.virtex-food.ru/products/kostrovok/sec1/2/
До сих пор мы сталкиваемся с тем, что многие профессиональные технологи и уж тем более домашние кулинары не имеют никакого представления о том, как "дым заталкивается в воду". Приходится слушать много удивительных версий этого процесса. Очень многие считают, что жидкий дым - это химия, не имеющая ничего общего с натуральным копчением.
А ведь все очень просто. Древесина размалывается в опилки, которые укладываются в печи и сжигаются. Параллельно с этим вода доводится до определенной температуры и ее пары поступают в те же ёмкости, в которые поступает и дым от сгорающих опилок. Там и начинается процесс смешивания дыма и воды. Продукт, который получается на выходе, и является "жидким дымом". Как видим, никакой химии.
Добавим к этому, что канцерогены и смолы - несгораемые вещества, которые находятся в дыме, не смешиваются и не растворяются в воде, а это значит, что жидкий дым более экологичен чем дым костра. Именно по причине экологичности в некоторых странах запрещено копчение традиционным способом, так как при промышленном копчении идут большие выбросы канцерогенов и смол в атмосферу. Поэтому в этих странах единственно возможный метод копчения - только жидким дымом. | просто в новинку. мы падки на всё новое забугорное
если бы было говном туда бы очередей не было. | для Akron:
Любой переход одного вещества в другое есть химия-)
На самом деле ничего плохого в химии нет, если это не крысиный яд или что то вроде него, натуральные продукты бывают намного опасней. | | Я помню советские блины с мясным фаршем) Вкуснятинка) А ещё пельмешки в пельменной были с дичью. | | капуста -провансаль - наше всё )) | Любой переход одного вещества в другое есть химия-)
Ну а тут как раз нет какого-то особого перехода, всё практически так же, как и при обычном копчении. Даже говорят, что так лучше, потому что в жидком дыме нет вредных веществ, которые есть в обычном.
И да, в индустриальном обществе, которое было во времена СССР, никто особо не гонялся за натуральностью. Наоборот считалось, что химия, удешевляющая продукцию, это прогресс. Это в постиндустриальном обществе химия приобрела негативную окраску, когда все стали хотеть натуральности. И как всегда пошли перегибы. | | хе хе, вспомнил фильм брат за брата, с Куравлевым, там какой то ученый паштетом из говнорыбы какой то его угощал )) | | Вот старичьё тут собралось. Я из советского общепита помню только ужасную манную кашу с комками, вкусный гороховый суп и самолично выращиваемый на подоконнике зелёный лук. Ну ещё вкусное сливочное мороженное, но это уже за пределами детского сада. | это уже за пределами детского сада
В садике, такое впечатление, что во все времена кормили отвратно. У детей же особого выбора нет, а их жалобы всегда можно списать на детские капризы. Особый, специфический такой запах садиковского борща я наверно не забуду до смерти, а может и после неё | В садике, такое впечатление, что во все времена кормили отвратно. У детей же особого выбора нет, а их жалобы всегда можно списать на детские капризы.
Угу, и повариха толщиной с двух обычных людей. | Детсады/школы/пионерлагеря/институты всегда кормили отвратно.
Дома отдыха аналогично.
На предприятих как повезет, на некоторых было вполне норм. Наверное, от директора зависело. | На предприятих как повезет, на некоторых было вполне норм.
Потому что предприятия - прибыльные организации, в отличии от школ. Они сами могут диктовать свои условия, например, какие продукты закупать, если конечно директору не наплевать |
<<|<|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|>|>>К списку тем
|
