| Автор | Эфир от 16 января. |
|---|
Дойче пельменен.
Маульташен — это национальное немецкое блюдо. От наших пельменей они отличаются формой и составом фарша ( в него добавлен шпинат). Размер можно делать любым. Я леплю крупные, так как это намного быстрее, можно потом готовить в пароварке, отваривать в воде со специями, обжаривать или запекать в духовке со сметаной. Как видите, вариантов приготовления достаточно, чтобы захотелось попробовать такое блюдо. Время приготовления: 1-1,5 часа.
Степень сложности: средняя.
Для приготовления маульташен нам понадобится:
Для теста: яичные желтки — 4 шт.
вода — 1 ст
соль по вкусу
мука (сколько возьмет тесто)
Для фарша: — фарш свиной, говяжий или смешанный — шпинат — 200 г
— лук репчатый — 1 луковица
— соль по вкусу
— булочка сдобная белая— 1 шт.
— молоко — 100 г
Способ приготовления:
Все знают, как замешивать пельменное тесто, поэтому подробно описывать не буду. Для теста отделяем желтки от белков. Желтки отправляем в миску для замешивания теста. Вливаем стакан воды, добавляем соль по вкусу. Всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто.
Тесто накроем чистым полотенцем. Для фарша: Булочку разминаем и заливаем молоком. Шпинат измельчаем. Смешиваем с мясом. Репчатый лук мелко нарезаем. Отправляем в фарш. Молоко сливаем, отжимаем булочку и соединяем с мясом. Солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Обрезаем его край, придавая форму прямоугольника. Смазываем белками всю поверхность пласта. Белки помогают сохранить сок от начинки внутри пельменя. Фарш скатываем в шарики и на небольшое расстояние друг от друга выкладываем на прямоугольный пласт. Одним концом теста прикрываем шарики. Сверху накрываем другой стороной. Получается длинная трубочка. Между шариками фарша придавливаем тесто пальцами, как бы ограничивая форму пельменя. Разрезаем ножом. С помощью вилки соединяем концы теста. Я это делаю с двух сторон, переворачивая пельмень. Так проделываем со всем тестом и фаршем. Отвариваем в подсоленной кипящей воде 20 минут до готовности. В воду можно добавить любимые специи. Готовые немецкие пельмени смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Желаю приятного аппетита. |
| для Брат Тыквика:) откроем столовую гвд?) |
Маульташен — это национальное немецкое блюдо
сколько тут живу,это ниразу не было нац. блюдом |
для Белочка:
ты ничё не знаешь))) тыквик эксперт)) |
для буратинка:
дооо,смешно |
| гильдия пекарей))) |
для Белочка:
он на мульташнях собаку съел))) |
для элька:
Почему столовую? Рэсторан! :) |
для буратинка:
кореец чтоль |
для Брат Тыквика:
Почему столовую? Рэсторан! :) и назовём его банально : В гостях у Тыквика)) |
для буратинка:
В Корее не был! Да! |
| Ура народ)ща пью кофе и домой ) |
| Мирий а давай обсудим тему рынка почему все обесцениваеться ? что происходит и куда мы идем |
для Кошмар74:
Ура народ)ща пью кофе и домой ) подушка ждёт тебя) |
для Белочка:
Немцы,они,многогранный народ и от пришлых скрывают свои секреты!
Вот как.Сами,типа,тушёную капусту с сосисками и пивом любят а придут домой,закроют дверь на два замка,занавесят шторы и при одинокой свечке как начнут наворачивать свои маульташен! |
для элька:
В гостях у Хеллоуина :):) |
| и всё-таки, согласитесь, вкуснее Русских пельменей нет на свете. особенно если слепил сам) |
| А когда пройдет это время |
| для элька: Сибирских,да? |
| для Tornado_dance: Всё вы знаете) Да! |
