| Автор | Таверна "Золотой ключик" v2 |
|---|
для Абрвалгг:
Она в лп
Пиши туда)
для Merciless:
Кстати, напомни размер скидки, который ты мне обещал в своем магазине! |
для LaaF:
не ревнуй, подруга! |
Не знаю что писать поэтому держите рецепт ташкентского плова: Подготовьте нут для ташкентского плова. Для этого насыпьте его в кастрюлю и залейте большим количеством воды. Оставьте на 24 часа. Откиньте нут на дуршлаг и промойте проточной водой.Мякоть баранины для плова нарежьте на 8–10 кусков. Отмерьте 100 г курдючного жира и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой длиной 5–6 см. Лук нарежьте полукольцами. У головок чеснока срежьте корневую часть и снимите верхние слои шелухи, оставив лишь самую тонкую.Подготовьте рис для ташкентского плова. Промойте его семь-восемь раз в большом количестве воды до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем залейте рис теплой водой (37°C) и щедро посолите и оставьте на 1 час. Кишмиш залейте небольшим количеством горячей воды.Приготовьте зирвак для плова. Разогрейте в казане масло на сильном огне до появления белого дымка. Опустите в него жир, нарезанный кубиками, и большой кусок жира. Жарьте до золотистого цвета. Мелкие кубики жира не перемешивайте. Большой кусок переворачивайте, чтобы он обжарился со всех сторон. Выложите шумовкой на тарелку.В казан с кипящим жиром положите баранину и обжаривайте до выпаривания жидкости и золотистой корочки на кусочках. Затем добавьте лук и жарьте до светло-желтого цвета. Разровняйте мясо с луком, сверху распределите морковь.На этапе приготовления плова «первая вода» влейте в казан 1,25 л горячей воды. Прижмите шумовкой морковь и погрузите в будущий зирвак головки чеснока и стручок перца чили. Добавьте сахар и все специи, растерев зиру пальцами.
Выложите поверх моркови нут и разровняйте. Тушите без крышки 40–60 минут. В середине процесса извлеките головки чеснока и перец, отложите. Погрузите в зирвак обжаренный кусок жира. Тушите, пока большая часть воды не выпарится, чтобы на зирвак можно было спокойно уложить слой риса. В конце сильно посолите (больше, чем надо).Слейте с риса для плова всю воду. Выложите рис на зирвак и разровняйте. Влейте горячую «вторую воду» через шумовку, чтобы вода не «била» по рисовому слою. Добавьте ее столько, чтобы она едва доходила до верхних крупинок. Вновь разровняйте рис и чуть-чуть посолите.Увеличьте огонь до максимума. Зирвак и вода должны равномерно закипеть и дать мощный пар, который обработает рис. Тогда он «возьмет» жидкости столько, сколько нужно. Вода должна выпариться до слоя зирвака.
«Закройте» плов. Сначала попробуйте рис: он должен быть суховатым, но почти готовым (внутренняя часть не хрустит). Аккуратно, шумовкой, соберите рис полушаром от стенок к центру. Посыпьте кишмишем, сверху воткните перец чили. Тонкой палочкой проделайте несколько отверстий до дна казана.
Влейте в отверстия по чайной ложке горячей воды. Разровняйте поверхность. Плотно закройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 30 минут. Курдючный жир извлеките вместе с мякотью баранины. Мясо нарежьте небольшими кусочками, а жир — тонкими пластинами.
На большое плоское блюдо (ляган) выложите горкой рис, морковь, нут и кишмиш. Сверху распределите мясо. По краю блюда прямо на ташкентский плов уложите лепестки курдючного жира. Водрузите сверху головки чеснока и перец. |
для Абрвалгг:
Я знала, что мы друзья! |
Кстати, напомни размер скидки, который ты мне обещал в своем магазине!
15%
Это максимальная, которую я имею право делать
Я ведь не владелец |
Я знала, что мы друзья!
про "дружеский секс" на днях напомню. будь готова) |
Я добрейший человек
надо так
Я добрейшей души человек |
для Merciless:
Принято! |
про "дружеский секс" на днях напомню. будь готова)
А так можно было?
Настасья, кис кис кис |
для имперский_дух:
душно |
Давно хотела спросить у Мерса
А Гой,это что-то обидное для еврея или не? |
Настасья, кис кис кис
она тебя простить просила перед всем форумом! |
"Гой" это просто понятие "другой народ" (нееврей) на иврите
Я сам избегаю применять это выражение, т.к. оно считается обидным в современном языке. |
| чот вспомнился "ширли-мырли") |
| Все затухли как то |
| арлунка скрасила мой вечер) люблю её! |
| Ну хоть какая то польза) |
для Абрвалгг:
Сама напишет, нам не нужен между эээ, проводник вообщем... |
для __Yaroslav__:
прекрасно понимаю) молчу. |
| Можно заумно еще говорить Гаджо, но то не у евреев :) |
