| Автор | подскажите правильный рецепт шашлыка |
|---|
А у нас так маринуют, на ведро красного вина идет ведро мясо (свинина, говядина, баранина, лошадиную, куриную ... ) через сутку мясо впитывает вино.
Готовить салат из помидор, болгарский перец, лук, огурец, ... засыпать петрушкой
. и когда мясо впитало вина размешать салат с мясом и оставить на 1-2 часа
! черный перец Не добавить, соль можно по вкусу
Мясо резать крупными кубиками, от 50-150 грамм !!! |
| Добавить скрепку в каждый кусочек мяса |
шашлык купленный в супермаркете.
главное не знать из чего он сделан и хорошенько к нему принюхаться, ибо за специями можно не разобрать вонь 100 раз мытого "мяса"
я такое гуанище есть не могу |
для _____JOKER_____:
не слушай этот бред. хочешь качественный шашлык, не добавляй ни уксуса, ни вина. маринадов много: от лука и до граната. |
Мясо резать крупными кубиками, от 50-150 грамм !!!
150г. фигасебе кубики |
| мясо надо на рынке брать... |
| купи мне мяса,а я тебе покажу экзотическую готовку и вместе съедим)барашка давай,барашка) |
150г. фигасебе кубики смотря на что собираетесь укладывать мясо, если на вилках колхозных то 150 гр. вполне подходят.
А если 50 гр. то это только для Китайских ресторанов... В принципе что бы меньше 50 гр небыли и не больше 150гр, иначе не Шашлык |
| На 3 кило свинины (шея или лопатка или и то и другое), лук (2 кг), 1.5 литра минеральной воды с газом, перец молотый, приправа, соль - по вкусу. Половину лука на мясорубку и в маринад, половину - сверху колечками выложи. |
| еще маринад из соевого соуса офигенный |
еще маринад из соевого соуса офигенный
соус дороже шашлика, так не выйдет ))) |
| А мои родственники в ряжанке мясо замачивают, он нежнее чем в уксусе |
еще маринад из соевого соуса офигенный
соус дороже шашлика, так не выйдет )))
не можно не натуральный соус, подделка достаточно дешевая |
ну к барашкам я не привык..(не тот регион.. барашки у нас редкость..) а вот к свинине есть подход))
-первое-и самое ГЛАВНОЕ -выбор мяса.. из дерьма конфетку не сделаешь..
в идеале ошеек молодняка..-хотя пойдёт мясо с небольшой примесью сала -с любой части(но главное не кнура и не старое...).. лучше брать у знакомых..
-второе-маринад должен размягчить мясо а не разьесть его кислотой..)то есть уксус откидаем сразу..) и хороший маринад-это 12-20 часов..
из предложенных-кефир-лук-и ещё майонез(то что пробовал я..) может есть и лучше-не знаю..
-ну и третье...-нужно не жарить-а томить на углях большими кусками..
(150гр.-как говорили) не бойтесь)) сырым не будет)0 за 12 часов маринада его можно есть сырым))
дякую за увагу))) |
не можно не натуральный соус
не можно не сломать не мозг и к не черту не шашлык |
34+
Хочу предупредить, много жира не кушать! Даже если опьянели , это подсознательно может вырвать, а если уснете ртом вверх - задохнутся. |
34+
ну и специи само собой.. |
вонь 100 раз мытого "мяса"
тут можно поспорить. Вот норвежцы едят тухлую рыбу, исландцы тухлую баранину(кажись, во всяком случае мясо). Полуразложившийся в процессе протухания белок становится по физическим и химическим свойствам близок к маринованному, становится мягче и легче усваивается. Разница в микрофлоре и запахе, что устраняется в процессе приготовления, так что Самурай привел действительно оригинальный и обоснованный рецепт. Хот мне лично предубеждение помешало бы наслаждаться таким |
для Старый растаман:
ага а плесень это чистейший пенецелин. превычка и тренировка организма. у многих тухлятину едят. но они генетически к этому готовы |
для Старый растаман:
дело в том что мясо имеет определенное время маринования, а если держать больше стухнет.
И дело не только в этом, но и том что не понятно из чего был сделан шашлык.
"были случай когда мясо была не совсем та, и близка не похожа на той ..." |
